> Il Ristorante e La Cucina


IL RISTORANTE

         

Esterno
del ristorante

Interno
del ristorante

Interno
del ristorante

Il ristorante
oggi

Via
Fatebenefratelli
nel 1925
         

I SAPORI TOSCANI

La Tavernetta lega la sua fama ai piatti che hanno fatto la storia della cucina toscana. Le ricette vengono proposte "come una volta", oppure rivisitate con fantasia, ma sempre nel rispetto della tradizione.

         

Pappa col
pomodoro

Testaroli

Panzanella

Tagliatelle
con porcini

Trippa alla
Fiorentina
         

Bistecca
fiorentina

Bistecca
fiorentina

Cioncia di
Pinocchio

Carabaccia

Scottiglia
         

Lampredotto

Peposo

Polpette
toscane

Acquacotta

Minestrone
di farro
         

Ribollita

Fagioli
di Sorana

Corde
di chitarra

Tartare di
chianina

Chianina
         

Tonno
del Chianti

Taglierini
fatti in casa

Costata
di manzo

Dolci toscani

Vini toscani
         

Potrete gustare...
la Ribollita, la Panzanella, il Minestrone di farro della Garfagnana, l’Acquacotta coi funghi porcini, la Garmugia, la Pappa col pomodoro, i Pici, i Testaroli, la Cioncia, il Peposo alla Fornacina, i Grifi, il Cacciucco e la Scottiglia.

Troverete i prodotti che hanno reso celebre la Toscana nel mondo: i salumi di Cinta Senese, il vero Lardo di Colonnata, la Bistecca alla Fiorentina, la carne Chianina.

Da non perdere inoltre i fagioli: i Sorana, gli Zolfini del Pratomagno, gli Schiaccioni di Camaiore.

Pasta e dolci sono fatti in casa. Col Vin Santo si possono “santificare” i Brigidini di Lamporecchio, i Cantucci, le Cialde di Montecatini, lo Sfratto di Pitigliano.

Tutto è accompagnato dai migliori vini toscani:
Chianti, Morellino di Scansano, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, Bolgheri Rosso, Montecarlo Bianco, Vernaccia di San Gimignano, Sassoalloro, Sassicaia, Ornellaia, Tignanello, Solaia.

Come digestivo, per i forti, non manca il Ponce alla Livornese.

La lista varia quotidianamente

 

PIATTI MILANESI

     

Ossobuco
alla milanese

Risotto
alla milanese

Cotoletta
alla milanese
     

 

 

 


Le specialitÓ toscane
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